21 novembre 2013

Quand la courge se tape la pomme

Gratin de Butternut pour les enfants, et sa salade qui va bien   Ce soir, je vous propose un gratin bien de saison, à base de courge. Mais pas n'importe quel gratin... Un petit gratin "bien malin" car d'après Saveurs Croisées, chez qui je l'ai trouvé, il plait à coup sûr aux enfants. Pour ce qui est des enfants, je ne sais pas, mais pour les grands c'est certain. J'ai ADORE !!! Je n'avais pas de potiron, alors j'ai utilisé de la courge butternut à la place. Sa chair douce et subtilement sucrée, mêlée à l'oignon et à la... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Allumer le feu pour mieux le manger

La salade "Fuego" de Valesa version Lolotambouille : betteraves - carotte - pomme - noix   Bonsoir, bonsoir !! Encore une énième recette de salade, inspirée par Valesa : Rien de bien compliqué, il suffit de mélanger : - dés de betterave rouge - carotte râpée - dés de pomme golden (citronnés pour empêcher l'oxydation) - des cerneaux de noix - des herbes (ici coriandre) Et une sauce vinaigrette avec huile d'olive, échalote, vinaigre de xérès et crème de balsamique. Une salade colorée et bourrée de vitamines, idéale... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Encore du chou rouge

Chaud-froid de chou rouge à l'avocat   Encore une impro imaginée d'après des recettes aperçues sur le net !   Salade chaude de chou rouge au cassis, pomme, avocat et raisins Les ingrédients : 100g de salade de chou rouge au cassis - 1/2 pomme pelée et tranchée en lamelles - arôme miel - 1/2 avocat coupé en dés (citronnés) - des graines de lupins et de sésame doré - 1 poignée de raisins secs   Faites chauffer une poêle à sec, y déposer les lamelles de pomme et laissez compoter quelques minutes en les retournant... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Salade aux couleurs de l'hiver acte 3 : le chou rouge à l'honneur !

Salade de chou rouge croquante, craquante et gourmande   J'ai la chance de pouvoir trouver au rayon traiteur de mon supermarché une avalanche de salades, parmi lesquelles la salade de chou rouge au cassis. En grande amatrice de sucré-salé, vous pensez bien que mon estomac n'a fait qu'un tour, et que cette salade est rapidement devenue incontournable dans mon frigo. Plutôt que de la servir banalement dans mon assiette, j'ai pas mal fureté sur le net pour trouver des idées. Et j'ai été bien avisée, car voici ce que mes recherches... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

Maroilles, vous avez dit Maroilles ?

Ch'ti clafoutis de pomme au curry   Après le Ch'ti crumble, je vous présente le Ch'ti clafoutis, tout droit détourné de la cuisine de Ciorane dans mon assiette. Ou plutôt, de deux recettes de Ciorane : ici, et là. Car moi aussi, tout comme elle, je vis une histoire d'amour platonique avec le Maroilles. De l'endive fondante, des dés de pomme sucrée et croquante (légèrement confite à la cuisson) parfumées au curry, sous une couche de pâte épaisse toute douce en bouche grâce au maroilles fondu. Encore une recette de... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Addiction au maroilles ?

Ch'ti crumble d'endive aux fruits d'hiver et maroilles   Après mon duo de diots et mon parmentier de choucroute, voici une nouvelle recette directement inspirée de celle de Ciorane : le ch'ti crumble d'endive aux fruits d'hiver. Je crois que, depuis que j'ai goûté au maroilles, je ne peux plus m'en passer. Mon esprit fourmille d'idées pour le cuisiner, et j'ai hâte de vous les faire partager !! Mais revenons en au crumble... En réalité, il reprend non pas une mais 2 recettes de Ciorane avec son crumble de pommes au... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Salade aux couleurs de l'hiver : 2ème version

Betteraves et endives aux fruits secs et graines de lupins   Soleil, soleil, où es-tu ? Personne ne connaît la danse du soleil ? Non parce que franchement, on est même pas encore en automne et on a déjà un temps d'hiver... Mais où va-t'on ? Franchement, c'est déprimant, on a eu un printemps pourri, un été chaud mais tardif... Y a vraiment plus de saison !!! J'espère quand même qu'on pourra retrouver soleil et chaleur, histoire de pouvoir démarrer l'automne en beauté en profitant des derniers beaux jours. En attendant, on... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Comment détourner les classiques

Salade de choucroute crue sucrée-salée   L'autre jour, j'ai retrouvé dans mes placards un bocal de chou à choucroute lacto fermenté bio que j'avais acheté un jour de visite à mon épicerie bio préférée... Je l'avais complètement oublié, c'est dire si mes placards sont bien remplis, au grand dam de certains membres de ma famille ^^" . Pour l'utiliser, j'ai repéré plusieurs recettes, dont celle-ci. A vrai dire, je l'ai repéré sur plusieurs blogs et j'en ai fait un mix : Je ne suis pas trop fan de la choucroute en soi, mais ce... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

C'est la saison des figues profitons en !!!

Salade aux 2 figues et poivron rôtis.... Sur lit de semoule et billes de mozzarella   Nous sommes dans les derniers jours de l'été, et c'est la pleine saison des figues. Or, pour tous les inconditionnels comme moi de ce délicieux fruit à la chair sucrée et gorgée de soleil, nous devons nous dépêcher car la saison est courte : jusqu'à octobre à peu près. Alors, pour en profiter pleinement, une petite salade bien de saison qui m'a été inspirée par Kitchenette. Ou plutôt, un mixe de 2 recettes, mais patience, vous allez... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Lolotambouille airlines : direction la Turquie

Salade Anatolienne   Comme vous le savez j'adore le sucré salé, alors histoire de rester encore un peu en vacances en ce jour de rentrée, je vous propose cette sympathique salade tout en fraicheur et pleine de saveur. Il s'agit d'une salade turque, dénichée ici chez Melopapilles. Comme je n'avais ni feuilles de tetragone et de roquette, je les ai remplacé par de la sucrine. Quand à la sauce vinaigrette, je n'ai pu m'empêcher de l'enrichir en la corsant quelque peu. Au final, voilà ce que ça donne : Au fond, de la... [Lire la suite]
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