Salade de carotte et betterave au kiwi Inspirée

Salade de carotte et betterave au kiwi

Inspirée d'une recette de La Belle au Blé Dormant, voici une nouvelle salade sucrée-salée avec un nouvel arrivant dans ma cuisine : le kiwi !

Pour 1 personne :

• 1 carotte
• 1 kiwi
• 1 betterave rouge cuite sous vide
• 1cc de jus de citron
• 1CS d'huile de sésame
• 1 CS de vinaigre balsamique

1. Epluchez et râpez la carotte.
2. Coupez le kiwi en deux et évidez-le à l'aide d'une cuillère, coupez en morceaux.
3. Coupez la betterave en dés.
4. Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile et le vinaigre.
5. Servir.