Tartare de thon à l'avocat et à la mangue

Tartare de thon à l'avocat et à la mangue

Inspirée de mon premier tartare, voici une nouvelle version pour accompagner ma salade de lentilles corail et betterave.

Pour 1 personne, soit 2 petits tartares :

• 1 steak de thon albacore frais
• 3 bouts de mangue coupés en morceaux
• 1/2 avocat
• curcuma
• sel
• coriandre émincée surgelée
• graines de sésame doré
• 3 tranches de fenouil émincées finement
• 1cc de moutarde à la mangue
• 1CS d'huile de sésame
• 3CS de jus de citron

1. Coupez le steak de thon en petits morceaux.
2. Dans une assiette creuse, le mélanger avec l'huile et le jus de citron et laissez mariner 1h au frais.
3. Au bout d'1h, ajoutez le reste des ingrédients.
4. 
5. Dressez dans l'assiette en déposant le mélange dans les cercles, réservez  de nouveau au frais jusqu'au moment de servir.
6. Dégustez avec éventuellement un filet de vinaigre de mangue sur le dessus. 

Comments

[Papillon]

Miam ! Une bien sympathique recette.