Tartare d'avocat aux 3 poivrons Depuis le temps

Tartare d'avocat aux 3 poivrons

Depuis le temps que j'évoque en accompagnement de certaines de mes recettes le tartare d'avocat, je vous poste enfin l'une des nombreuses versions que j'ai réalisé.

Pour 1 (voire 2) personne, soit 2 petits tartares :

• 1/2 avocat
• 3 tranches de fenouil émincées finement
• coriandre en grains
• jus de citron
• curry
• sel seloplante à l'aïl et au persil
• poivrons rouge, jaune et vert

1. Dans un bol, récupérez la chair de l'avocat et la couper en morceaux.
2. Coupez des tranches dans chacun des poivrons, les couper en petits cubes.
3. Ajoutez le fenouil émincé et les cubes de poivrons dans le bol de l'avocat.
4. Assaisonnez avec le sel, le curry, parsemez de graines de coriandre et arrosez d'un filet de jus de citron.
5. 
6. Mélangez le tout, puis dressez dans l'assiette à l'aide de cercles de dressage et réservez au frais.