Barquettes d'endive au saumon sur lit de salade

Barquettes d'endive au saumon sur lit de salade verte

Je viens de vous proposer ma recette de saumon au micro-ondes. En voici maintenant une nouvelle, dans la suite logique de la précédente. Simple et chic à la fois, accompagnées de pommes de terre vapeur ces barquettes feront un plat complet.

Pour 1 personne :

• 1 endive
• 1 pavé de saumon cuit au micro-ondes (vous reportez à ma recette)
• salade verte

1. Enlevez les feuilles abimées de l'endive. Coupez les extrémités puis coupez-là en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le coeur de l'endive pour former deux barquettes.
2. Prendre un pavé de saumon, le couper en morceaux puis l'écraser finement à la fourchette en ajoutant 3CS de jus du saumon.
3. 
4. Garnir les barquettes avec la préparation.
5. Disposez de la salade verte dans une assiette puis y déposer les barquettes.
6. Décorez avec un filet de vinaigre balsamique épais sur le dessus.