Salade carotte et maïs Pour ce midi, une petite

Salade carotte et maïs

Pour ce midi, une petite salade bien sympathique inspirée de La Cuisine de Juste :

Ingrédients :

• 1 carotte
• du maïs cuit à la vapeur (la moitié d'un épi)
• 4 tomates cerises
• 1 poignée de raisins secs
• 1/4 d'oignon rouge
• persil

Pour la vinaigrette : 1CS d'huile de sésame, 1CS de vinaigre balsamique, curry, 1cc de coriandre en grains, jus de citron

1. Dans un bol, faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans l'ordre.
3. Epluchez et râpez la carotte.
4. Epluchez et émincez l'oignon.
5. Réunissez tous les ingrédients dans une assiette, en ayant égoutté le raisin. Parsemez de persil.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et placez quelques heures au frais afin que les parfums s'expriment et se mêlent.

Suggestion : comme Juste, on peut y ajouter quelques dés de chèvre frais.

Avec un steak de soja aux petits légumes, c'était parfait !