Tartare de Saint-Jacques à la nectarine Après la

Tartare de Saint-Jacques à la nectarine

Après la vague abricot, voilà la vague nectarine que je poursuis en vous proposant cette recette de tartare trouvée sur Paperblog. Si jamais l'internaute qui l'a posté se reconnaît...

Par personne :

• 2 grosses noix de Saint-Jacques sans corail surgelées
• 1/2 nectarine blanche
• 2 quartiers d'oignon rouge
• persil et ciboulette émincés surgelés
• 2cc de jus de citron
• 1/2cc d'huile d'olive
• sel et poivre

1. Faites préalablement décongeler les saint-jacques au frais (le matin pour le midi par exemple).
2. Lavez les noix, les éponger sur du papier absorbant et les couper grossièrement.
3. Coupez la nectarine préalablement lavée en quartiers puis en cubes.
4. Epluchez les quartiers d'oignon, les émincer finement.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le persil et la ciboulette.
6. Assaisonnez avec le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
7. Réservez au frais minimum 1h pour que l'alchimie opère, avant de dresser dans les assiettes au moment du service.

Ce tartare a merveilleusement bien accompagné ma salade de tomates et nectarine.