Quiche sans pâte au pesto vert et Vieux Pané

 

J'adore les pommes de terre et je n'ai de cesse de concevoir ou rechercher de nouvelles recettes avec ce merveilleux tubercule. Je crois que je ne remercierai jamais assez M. Parmentier pour nous l'avoir amené ;) . C'est ainsi que lors de ma dernière balade sur la blogosphère, je suis tombée sur ces 2 recettes : l'omelette au pesto rouge et fromage frais de Ginia, et la quiche sans pâte façon tartiflette de Nad. Incapable de faire un choix entre les deux, j'ai eu l'idée de mixer ces deux recettes en une. Et voilà le résultat :

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Pour un petit plat à gratin, soit 2 parts :

  • 2 pommes de terre
  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 3 à 4cc bombées de pistou de brocoli
  • 1 quartier d'oignon
  • sel, poivre
  • 3  longues tranches de Vieux Pané

 

  1. Epluchez et émincez finement l'oignon.
  2. Pelez, lavez et taillez les pommes de terre en fines lamelles au robot.
  3. Chemisez un petit plat à gratin, en répartir la moitié dans le fond du plat. Répartir l'oignon émincé par-dessus et recouvrir des tranches de Vieux Pané. Salez. Terminez par le reste de pommes de terre.
  4. Dans un bol, battre les oeufs avec le pistou. Salez et poivrez. Versez dans le plat.
  5. Enfournez pour 30min à 200°, puis passez 5min sous le grill.

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