Taboulé de brocoli, courgette et abricots secs

 

Il y a quelque temps, j'ai eu l'occasion de tester le chou fleur cru avec la recette du taboulé breton. L'autre jour, j'ai eu l'idée dans une recette un peu similaire, de le remplacer par du brocoli (à venir...). Séduite, je l'ai décliné depuis en d'autres versions, la dernière en date étant celle de ce midi :

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Des fleurets de brocoli cru mixés, des dés de courgette et d'abricots secs

Pour la vinaigrette : sel, poivre, jus de citron, huiles de colza et d'olive, vinaigre Melflor citron-basilic

 

Une idée ingénieuse pour faire manger du brocoli aux réfractaires ^^" !!