Repas ton sur ton

5 septembre 2013

Jour jaune-orange : le diner

Comme dit Jamie Oliver, "la cuisine est un jeu, alors amusez-vous !!!"...

Si j'aime jouer sur les saveurs, j'aime aussi jouer sur les couleurs. Qu'elles soient colorées ou tons sur tons, il faut toujours que je mette de la bonne humeur dans mon assiette. Ce soir, je suis d'humeur orangée, sans doute pas nostalgie des couchers de soleil d'été... Au menu ce sera donc une assiette de fruits et légumes jaune-orange, accompagnés d'une mousse de thon... Ben orange.

Pour la salade de crudités, ça n'est pas bien compliqué, je l'ai trouvé chez Dis Maman On Mange Quoi ? : une salade de tomates cerises (mirabelles) et poivron grillé (jaune) à la fleur de sel, des carottes râpées (orange) sauce huile d'olive-citron-basilic et du melon (orange, forcément...)

Pour la mousse de thon, je me suis inspirée d'une recette de Piroulie, légèrement revue à ma façon pour les besoins du menu :

Pour 1 petite mousse individuelle, il vous faut :

1 petite boîte d'émietté de thon marie-galante La Belle Iloise (83g)
1 oeuf dur
1cc de moutarde à la mangue
jus de citron
1/4 oignon frais émincé
sel, poivre

Mettre dans le bol du mixeur l'oeuf dur coupé en morceaux, le jus de citron, l'oignon frais émincé, la moutarde et le thon émietté.
Mixez le tout, salez et poivrez. Piroulie précise qu'il ne faut pas trop mixer, le pâté ne doit pas être liquide.
Mettre au frais au moins 2h dans un petit bol, puis démouler dans l'assiette.