25 mars 2012

La simplicité a parfois du bon

Pavé de thon au four   Parfois, on a pas trop envie de se casser la tête, par flemme ou par fatigue, voire parce qu'on ne sait pas quoi faire. C'est dans ces moments là qu'on apprécie des plats simples et épurés, sans fioriture aucune. C'est pourquoi je vous propose cette recette de thon.     Pour 1 flemmard(e), il vous faut : 1 pavé de thon frais huile d'olive jus de citron vinaigre balsamique fleur de sel de guérande basilic   Disposez le poisson dans un plat à gratin. Versez un filet... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Tartare d'avocat aux 3 poivrons   Depuis le temps que j'évoque en accompagnement de certaines de mes recettes le tartare d'avocat, je vous poste enfin l'une des nombreuses versions que j'ai réalisé.   Pour 1 (voire 2) personne, soit 2 petits tartares : 1/2 avocat 3 tranches de fenouil émincées finement coriandre en grains jus de citron curry sel seloplante à l'aïl et au persil poivrons rouge, jaune et vert   Dans un bol, récupérez la chair de l'avocat et la couper en morceaux. Coupez des tranches... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Boulettes d'agneau à l'orange et raisin sur lit de semoule à la cannelle   Un titre à rallonge pour une nouvelle recette sucrée-salée aux saveurs orientales.   Pour 1 personne : Pour les boulettes (soit 6 au total) : 1 steak hâché d'agneau (125g environ) oignon émincé surgelé curry raz-el-hanout 1 petite orange 16 grains de raisin noir sel earth's energy 2cc d'huile de sésame Pour la semoule : 75g de couscous maïs-riz sel cannelle une dizaine de raisins secs coriandre émincée surgelée   ... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Yaourt glacé   Avec le retour des beaux jours et de la chaleur, le besoin de se rafraîchir commence à se faire de nouveau sentir. Voici donc une recette de glace express, spécial vide frigo, parfaite en cas de gosier desséché.   Par personne il vous faudra : 1 yaourt (parfum au choix) Dans un bol, touillez énergiquement le yaourt à la cuillère. Le verser dans un moule à glace et réservez au congélateur pendant 4h. Le sortir 15-20min avant de le déguster. Si vous avez du mal à le démouler, passez le moule... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Encore des fraises...

Pan'crique printanier   Décidément, je ne sais pas si c'est la saison mais j'ai une furieuse envie de fraises en ce moment. Je les cuisine à toutes les sauces. Et pourtant, je ne suis pas enceinte ;) ! Pour en revenir au sujet qui nous intéresse, ayant été très fière du résultat de mon panini revisité, j'ai remis ça ce midi. Et, sur un coup de folie, j'y ai ajouté le reste de mon pistou de fraises.       Pan'crique au pistou de fraises, truite fumée et Scamorza   Pour 1 pan'crique : 1 grosse... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Et encore une salade, une....

Salade bonne humeur       Pour une salade pleine de gaité : 2 petites carottes 1/3 de concombre mélange de tomates cerises (jaunes, rondes et allongées) coriandre émincée surgelée 2 tranches de fenouil émincées huile d'olive vinaigre balsamique jus de citron Epluchez les carottes et le concombre. Râpez les carottes et coupez le concombre en tranches puis en petits dés. Lavez et coupez les tomates cerises (environ 6) en 4. Ajoutez le fenouil et la coriandre.  Servir avec un filet... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Après le porridge, le pudding

Pudding salé   Vous vous souvenez du pudding façon tatin aux pommes réalisé pour mon papa ? Et bien cette semaine, il est revenu des courses avec 30 petits pains au lait, à consommer avant 15 jours. Comme si ma soeur allait tout manger en si peu de temps. Tout ça parce que c'était une promotion. Du coup, j'ai décidé de lui concocter un autre pudding, en version salée cette fois-ci.   Pour 1 pudding : 2 oeufs + 1 jaune 2 petits pains au lait parmesan gruyère râpé basilic purée de tomates en brique 2 tranches de... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Clafou'tartine à la poire, bleu et noix   Une poire un peu mûre, des noix, un reste de bleu... Bref, de quoi faire un délicieux repas en perspective. Mais, comment les préparer ? J'en avais fait une fois une délicieuse tartine, dont je vous posterai bientôt la recette. D'un autre côté, j'ai bien aimé le clafoutis de poire au chèvre et aux noix de Réglisse, où le bleu pourrait remplacer le chèvre. Alors que faire ? Comme je n'arrivai pas à me décider face à ce cruel dilemme, j'ai tout simplement choisi de mixer les deux.... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Tartare de thon à l'avocat et à la mangue   Inspirée de mon premier tartare, voici une nouvelle version pour accompagner ma salade de lentilles corail et betterave.     Pour 1 personne, soit 2 petits tartares : 1 steak de thon albacore frais 3 bouts de mangue coupés en morceaux 1/2 avocat curcuma sel coriandre émincée surgelée graines de sésame doré 3 tranches de fenouil émincées finement 1cc de moutarde à la mangue 1CS d'huile de sésame 3CS de jus de citron   Coupez le steak de thon en... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Salade de lentilles corail et betterave   J'adore les lentilles corail, mais jusqu'à présent, j'avais pour habitude de les manger chaudes accompagnées de poisson ou de viande. Seulement, avec les beaux jours qui reviennent, on a de moins en moins envie de manger des plats chauds. Alors pour changer, j'ai décidé hier au soir de les manger froides en salade. Bien m'en a pris car c'était extra, je dirai même qu'elles sont meilleures ainsi.     Pour 1 personne : 50g de lentilles corail crues 1 betterave rouge cuite... [Lire la suite]
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