20 septembre 2013

Veille d'automne et une recette de saison

Quiche alsacienne sans pâte à la choucroute   Je n'ai pas encore terminé de publier mes recettes en retard, celles des quiches sans pâte entre autre, mais ne vous inquiétez pas elles finiront bien par apparaître ^^" ! En attendant, je vous propose celle-ci : Une quiche alsacienne à la choucroute, dont vous pouvez retrouvez les recettes ici, ou encore ici chez Mes Envies et Délices avec une petite variante puisqu'elle y a ajouté des pommes de terre. C'est cette version là que j'ai choisi, avec quelques petites... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Quiche oh ma quiche... !!!

Quiche sans pâte poireau - truite fumée - ricotta et pignons   Dans la lignée de ma quiche sans pâte jambon-tomate (clic ici), voici la quiche poireau - truite fumée et ricotta, ma dernière création : Dans la préparation il n'y a pas de changement, une partie du fromage blanc a simplement été remplacé par la ricotta.   Pour une petite quiche : 2 blancs d'oeufs 1 blanc de poireau cuit à la vapeur 3 tranches de truite fumée + jus de citron sel, poivre curry estragon 2CS de ricotta 1CS de fromage blanc 2CS... [Lire la suite]
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09 août 2013

Quiche sans pâte : nouvelle version

Quiche sans pâte jambon-tomate   Vous vous souvenez sans doute de mes précédentes quiches sans pâte ? La première à base de pommes de terre, la deuxième plus récemment à base de semoule. Et bien, aujourd'hui, j'ai décidé de vous en proposer une nouvelle version. A mi-chemin entre le flan et le clafoutis, cette dernière est plus légère et digeste que les versions précédentes grâce à sa pâte à base de fromage blanc et maïzena. Ces derniers jours, cette préparation de quiche sans pâte est devenue incontournable dans ma cuisine, et... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Tarte Soleil ou la tarte toute jaune

Tarte aux tomates jaunes, pâte à base de semoule   Pour le premier juillet, je vous propose une petite tarte estivale. Après la Quiche trompe-l'oeil à base de pommes de terre de Réglisse (voir ici), voici une tarte à base de semoule. Une autre déclinaison originale de la quiche sans pâte, et toute aussi délicieuse. Comme je n'avais pas de chèvre Sainte Maure, j'ai utilisé de la mozzarella à la place.   En voici les ingrédients pour 1, voire 2, personne(s) :   Tarte Soleil semoule-tomate... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Comment allier WW et gourmandise

Tarte au fromage blanc (WW)... Et chocolat   Il y a bien longtemps que je n'avais posté de recette de tarte sucrée.... Une maman plus ou moins attentive à sa ligne, un stock de fromages blancs que cette même maman a acheté arrivant à expiration dans le frigo, et me voilà à la recherche d'une idée pour les recycler. Je voulais un dessert léger, pour qu'elle arrête de me dire que je cherche à les faire grossir. C'est là que je suis tombée sur la tarte au fromage blanc du blog Les délices d'Hélène. Mais en même temps,... [Lire la suite]
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28 février 2013

Hommage à ma maman

Quiche épinard-jambon   Il y a très très longtemps de cela, à l'époque où ma mère cuisinait encore... Autant dire que ça remonte à l'époque des dinosaures ^^" ! Parce que, ce n'est pas qu'elle cuisine plus (quand elle s'y met, elle en fait pour un régiment, on en a au moins pour la semaine), c'est juste qu'elle a plus le temps. Elle rentre tard du boulot, et généralement elle est crevée. Du coup, il faut bien que quelqu'un s'en occupe : bibi ;) . Ce qui, je l'avoue, ne me déplaît pas !! Je disais donc que, du temps où elle... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Quiche jambon-boursin   Vous vous souvenez de ma quiche aux knackis et carrés frais ? Dans le même esprit, je vous propose la quiche jambon-boursin. Vous verrez, les petits comme les grands enfants vont l'apprécier.   Ingrédients pour 1 quiche : 1 pâte feuilletée 2 barquettes de fine de bacon (soit 200g) 8 boursins aïl et fines herbes 3 oeufs 20cl de crème liquide entière 25cl de lait écrémé basilic   Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond à la fourchette. Répartir le bacon sur le... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Pour les petits et les grands enfants...

Quiche aux knackis et fromage frais   Un paquet de knackis qui s'ennuie et me voilà partie pour une quiche aux knackis. Chez moi, ils n'ont pas trop l'habitude de voir les knackis recyclés de cette façon, néanmoins ils ont été agréablement surpris et même si leur préférence va à la quiche Lorraine, elle n'en a pas moins été rapidement dévorée. Merci à Mon p'tit atelier culinaire, Lolo et sa tambouille et Geckomoon qui m'en ont donné l'idée.     Ingrédients : 1 pâte feuilletée épaisse 5 knackis 5 carrés... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Comment recycler un gratin de pommes insipides

Tarte aux pommes sans croûte façon Tatin (sans produits laitiers)   Bonjour, bonjour.... Habituellement, ma maman n'est pas très fruits, mais elle aime beaucoup manger des pommes. Comme moi, je dois tenir ça de ma mère alors ;) ! Elle a donc été plus que ravie lorsqu'un de ses collègues lui a donner un plein sachet de pommes de son jardin. Compotes, pommes au four,.... Y a de quoi faire. L'une de ses spécialités, que j'adore presque autant que les pommes au four,  c'est le gratin de pommes. Ce week-end, elle a voulu en... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Tartelette fine à la nectarine, pommes et quetsches   Qui dit tartelettes salées, dit tartelette sucrée. Voici donc celle qui a cloturé le repas....     Pour 1 tartelette : 1 rond de pâte feuilletée 1 petite nectarine 1/2 pot de compote pommes-quetsches sans sucre ajouté cannelle   Récupérez le dernier fond de tartelette, le piquer à la fourchette. Lavez la nectarine, la couper en petits quartiers en ôtant le noyau. Etalez la compote sur le fond, y disposez les quartiers de nectarine en rosace.... [Lire la suite]
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