09 novembre 2013

Allumer le feu pour mieux le manger

La salade "Fuego" de Valesa version Lolotambouille : betteraves - carotte - pomme - noix   Bonsoir, bonsoir !! Encore une énième recette de salade, inspirée par Valesa : Rien de bien compliqué, il suffit de mélanger : - dés de betterave rouge - carotte râpée - dés de pomme golden (citronnés pour empêcher l'oxydation) - des cerneaux de noix - des herbes (ici coriandre) Et une sauce vinaigrette avec huile d'olive, échalote, vinaigre de xérès et crème de balsamique. Une salade colorée et bourrée de vitamines, idéale... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

"Une recette c'est un secret qui se partage"

Salade Zanzibar croquante aux noix   Pour accompagner mes galettes normandes, une délicieuse salade croquante et colorée, riche en vitamines à laquelle j'ai apporté une petite note marine. Une association de saveurs parfaite avec mes galettes.   Les ingrédients : 1/2 pomme en dés 1 betterave cuite en dés (avec sa sauce sel, poivre, huile d'olive, vinaigre de xérès et échalotes) 1 petite boîte d'émietté de thon Zanzibar La Belle Iloise des cerneaux de noix de la crème de balsamique à la pomme   ... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Salade aux couleurs de l'hiver : 2ème version

Betteraves et endives aux fruits secs et graines de lupins   Soleil, soleil, où es-tu ? Personne ne connaît la danse du soleil ? Non parce que franchement, on est même pas encore en automne et on a déjà un temps d'hiver... Mais où va-t'on ? Franchement, c'est déprimant, on a eu un printemps pourri, un été chaud mais tardif... Y a vraiment plus de saison !!! J'espère quand même qu'on pourra retrouver soleil et chaleur, histoire de pouvoir démarrer l'automne en beauté en profitant des derniers beaux jours. En attendant, on... [Lire la suite]
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29 août 2013

Changement de ton....

Salade aux couleurs de l'hiver : carottes, betterave, raisin noir et noix   Bonsoir, bonsoir !!! Dernière semaine d'août, déjà... Les matinées et les soirées commencent à se rafraichir, certains arbres ont même leurs feuilles qui tombent... Bref, tout ça sent l'arrivée de septembre et avec lui, celle de l'automne, marquant ainsi la fin de l'été et des vacances avec la rentrée.... Alors certes, je vends la charrue avant les boeufs, Météo France ayant tout de même annoncé de chaudes journées pour une belle fin d'été, avant... [Lire la suite]
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16 août 2013

Red Salad   Une nouvelle salade monochrome, cette fois-ci sur fond rouge. Une idée qui me trottait dans la tête, avec une barquette de salade de chou rouge au cassis... Encore une salade sucrée-salée qui a titillé mes papilles !!   Salade betterave - endive - tomates cerises - chou rouge   Ingrédients pour cette belle salade : - de la salade de chou rouge au cassis - 1 betterave sous vide en cubes - 1 petite endive carmine émincée - des tomates cerises tranchées - de la coriandre ciselée - un peu de crème... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Salade BEP : Betterave-Endive-Pomme, à la vinaigrette au confit de figues   Ou comment donner toutes ces lettres de noblesse à une salade toute simple mais néanmoins délicieuse !! J'ai trouvé l'idée de cette vinaigrette sur un blog (je ne sais plus lequel ^^"), au cours de mes errances bloguesques du week-end.   Pour 1 belle salade d'1 personne, il vous faut : 1 petite betterave cuite sous vide 2 petites endives 1/2 pomme Chanteclerc 10 cerneaux de noix Pour la vinaigrette : 2cc de confit de figues poivre... [Lire la suite]
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23 février 2013

Salade coucher de soleil : tomate, betterave et clémentine   Pour combattre les microbes hivernaux, voici une salade colorée pleine de tonus !   Par personne, il vous faudra : 1 tomate 1/4 de betterave cuite sous vide 1 petite clémentine persil ciselé Pour la sauce vinaigrette : 2cc de vinaigre balsamique, poivre, 1,5cc d'huile d'olive   Mélangez les ingrédients de la sauce dans l'ordre. Lavez la tomate, la couper en quartiers et les déposer dans une assiette. Coupez la betterave en dés, les... [Lire la suite]
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22 février 2013

Carpaccio de betterave à la coriandre et à l'huile de noix   Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recettes sur la betterave. Et pourtant, j'adore ça. D'ailleurs, il me reste un paquet dans mon frigo, qui approche de la date de péremption en plus. Alors quand je suis tombée chez Le boudoir des vanités sur cette recette, je n'ai pas hésité. C'est un carpaccio tout simple, sans prétention, mais il est riche en saveurs.   Pour 1 assiette, il vous faut : 1  petite betterave cuite sous vide de la... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Salade de courgette jaune aux crevettes vinaigrette pomme-curry, et tartine betterave-carré frais aux 5 baies   Que des bonnes choses dans mon assiette ce soir : une petite salade de courgette jaune, piquée chez Marie Pierre de Certains l'aime bio, et remasterisée façon Lolotambouille, avec une tartine inspirée par celle d'Anne-Charlotte (bien qu'elle ne soit pas aussi jolie). Une belle assiette complète, légère et pleine de couleurs.       Pour 1 belle assiette : Pour la salade de courgette jaune : 1... [Lire la suite]
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14 août 2012

Salade à la vinaigrette exotique   Une petite salade toute simple, mais avec un petit goût d'ailleurs grâce à la vinaigrette.   Ingrédients : 1 carotte râpée 1 petite betterave rouge cuite sous vide 1 morceau de concombre noa Pour la vinaigrette : 1CS du jus de betterave, 1CS de vinaigre à la pulpe de mangue,  quelques gouttes de jus de citron, poivre, 2cc de graines de pavot, 2cc d'huile de sésame   Préparez la vinaigrette en émulsionnant ensemble tous les ingrédients dans l'ordre. Râpez la... [Lire la suite]
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