03 septembre 2013

Lolotambouille airlines : direction la Turquie

Salade Anatolienne   Comme vous le savez j'adore le sucré salé, alors histoire de rester encore un peu en vacances en ce jour de rentrée, je vous propose cette sympathique salade tout en fraicheur et pleine de saveur. Il s'agit d'une salade turque, dénichée ici chez Melopapilles. Comme je n'avais ni feuilles de tetragone et de roquette, je les ai remplacé par de la sucrine. Quand à la sauce vinaigrette, je n'ai pu m'empêcher de l'enrichir en la corsant quelque peu. Au final, voilà ce que ça donne : Au fond, de la... [Lire la suite]
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15 août 2013

Les crudités, c'est bon pour la santé

Assiette de crudités de l'été   Ou comment atteindre les 5 fruits et légumes par jour en toute légèreté !!!! Tomates huile d'olive-balsamique et coriandre, Carottes râpées et radis à l'huile d'olive et citron, Concombre au sel marin aïl et persil  
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05 mai 2013

Nykos au pays du soleil...

Salade Grecque sur un air exotique   Bien sûr, tout le monde connaît la salade grecque !! Mais, j'ai tenu à lui apporter une petite note d'exotisme avec une vinaigrette au fruit de la passion. Des cubes de concombre, des quartiers de tomate et tomates cerises oranges, des olives vertes, des cubes de féta et des herbes (ici de la coriandre). Voilà pour les ingrédients classiques de cette salade. Jusque-là, rien de bien compliqué ni surprenant. Mais, pour la vinaigrette, il vous faudra mélanger la pulpe d'1 fruit de la... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Dernier né du mariage sucré-salé, j'ai nommé...

La "2C" salade : Concombre-Clémentine, sur un air asiatique   Dans le frigo, une barquette de raviolis vapeurs Hakao. C'est décidé, ce soir ce sera repas asiatique. En général, j'aime accompagner ces raviolis d'une petite salade. Ce soir, pour rester dans la lignée du gratin de ce midi (voir ici), j'avais envie d'une salade sucrée-salée. L'idée me trottait dans la tête depuis un moment, j'ai donc choisi d'associer aujourd'hui le concombre avec la clémentine. Et pour être en accord avec l'Asie, un peu de fenouil et de graines de... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Salade nordique   Après la salade scandinave, la salade nordique :   Pour cette petite salade d'1 personne, il vous faut : 1 endive carmine 1 morceau de comcombre 3 tranches de saumon fumé 6 radis ciboulette ciselée Pour la sauce : 2CS de fromage blanc jus de citron sel, poivre 1cc de moutarde à l'estragon   Mélangez ensemble les ingrédients de la sauce. Réservez. Otez le cône et les feuilles les plus abimées de l'endive, émincez-la en lamelles. Epluchez le concombre et le couper en... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Salsa verde : pomme, concombre et avocat   Pour profiter une dernière fois de la douceur de ces derniers jours, voici une petite salade pleine de fraîcheur. Elle m'a été inspirée par ce site : clic, sur lequel vous pouvez trouver des recettes, des informations sur les aliments et leurs propriétés nutritionnelles, ainsi que leurs indices glycémiques entre autre chose.   Pour 1 personne, il vous faut : 1/2 pomme Golden un morceau de concombre 1/2 avocat jus de citron de l'échalote ciselée surgelée ciboulette... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Salade monochrome au cresson et truite fumée   Après les salades multicolores, voilà que je me lance dans la "monochromie" XD ! J'ai imaginé cette salade pour essayer le cresson, dont nous avons acheté une barquette.       Ingrédients : 1/2 petite courgette taillée en tagliatelles des dés de concombre 1/2 avocat 3 tranches de truite fumée 1 poignée de cresson jus de citron   Récupérez la chair de l'avocat, la couper en dés. Les déposer dans une assiette avec les tagliatelles de... [Lire la suite]
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21 août 2012

Salade croquante de crudités à la vinaigrette au citron vert et curcuma   Un titre à rallonge pour une délicieuse salade de crudités, pas vraiment nouvelle à vrai dire puisque j'ai juste repris ma salade croquante de crudités façon rémoulade en changeant simplement la vinaigrette.       Ingrédients : Une carotte râpée, une demie courgette en tagliatelles et un morceau de concombre en dés. Pour la vinaigrette : un demi jus de citron, une pincée de poivre, du curcuma, des graines de pavot et une cuillère à... [Lire la suite]
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18 août 2012

Tartare concombre et 2 tomates cerises au curcuma   Le plus souvent, je réalise mes tartares avec de l'avocat. J'en fais rarement sans, tellement j'en raffole. Pour une fois, je m'en suis passé.   Pour 1 tartare : 1 morceau de concombre épluché et coupé en cubes 4 tomates cerises (2 rouges et 2 oranges) sel, poivre curcuma jus de citron 1cc d'huile de sésame échalote émincé coriandre   Lavez les tomates cerises, les couper en 4. Les mélanger dans un bol avec les dés de concombre. Ajoutez... [Lire la suite]
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15 août 2012

Tartare concombre et melon   Un tartare où l'amertume du cocombre cotoie la chair juteuse et sucrée du melon, fruit gorgé de soleil très apprécié en cette saison.        Pour 1 personne : 1 tranche fine de melon 1 morceau de concombre noa jus de citron sel, poivre 1cc d'huile de sésame 1cc de graines de sésame doré   Otez la peau et les pépins du melon, le couper en petits cubes. Epluchez et coupez égalemment en petits cubes le concombre. Les mélanger dans un... [Lire la suite]
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