16 septembre 2013

Nouvelle déclinaison de la choucroute

Petit pain à la choucroute   En ce moment, j'ai les mains dans la choucroute !! Après le parmentier de choucroute de la mer, puis la salade de choucroute crue sucrée-salée, je vous propose ce soir une nouvelle déclinaison inspirée des Croûtes de choucroute de Cuisine Guylaine.   Pour 1 petit pain :  1 petit pain aux graines et céréales du confit d'oignons 2cc de vin blanc 3CS de chou à choucroute lacto fermenté en bocal bio (avec sel, poivre, et vin blanc) 1 tranche de blanc de dinde de la... [Lire la suite]
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11 août 2013

Une paupiette au barbecue, si si c'est possible !

Paupiette de dinde farcie abricots-pruneaux aux 2 prunes, sur lit de pat'zotto margarita   Aujourd'hui, c'est une belle journée, chaude et ensoleillée digne d'un mois d'août. Ca fait du bien, cette semaine ayant été un peu maussade.... Et qui dit beau temps, dit.... Barbecue, forcément. Comment s'en lasser, c'est simple et rapide à préparer, pas de vaiselle à faire. Bref, c'est une cuisine comme on aime en été. Elle se plie aussi à toutes nos fantaisies, comme aujourd'hui où j'ai testé la paupiette au barbecue. J'en ai eu... [Lire la suite]
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10 août 2013

Aujourd'hui, je prends dattes...

Cigares à la dinde, dattes et fromage frais et leur salade d'endives-betterave et noix   Ces derniers temps, je n'ai pas été très présente sur mon blog et encore moins ces derniers jours. Il faut dire que maintenant que je travaille, il est plus difficile pour moi de trouver un peu de temps libre à consacrer à mon blog. Et oui, ça y est, j'ai enfin trouvé du travail, il en était temps... Et bon dieu, qu'est-ce-que ça fait du bien... Vous pensez sans doute que je suis tombée sur la tête, être contente d'allez travailler quand... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Paupiette de dinde méridionale et son écrasé de pommes de terre au pistou de fanes de radis   Bonjour, bonjour.... Plusieurs choses d'abord. Hier, j'ai enfin utilisé le bon dakotabox Cuisine Prestige que mes parents m'ont offert l'an dernier. Comme il donnait droit à un cours pour 3 personnes,  j'ai choisi comme partenaires ma maman bien sûr, et puis une de mes tantes, qui aime bien recevoir. Nous nous sommes rendues au Cook'n Go à Grenoble, où nous avons cuisiné le menu que j'avais préalablement choisi pour l'occasion :... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Paupiette de dinde au sésame, miel et orange   Bien que ma préférence aille à nos amis à écailles, en ce moment je suis plutôt dans une phase "carnivore". Je ne sais même pas pourquoi d'ailleurs. Peut-être est-ce dû à un manque d'inspiration de ma part pour le cuisiner ? Va falloir que je me rattrape.... Toujours est-il que je ne mange quasiment que de la viande ces derniers temps. D'ailleurs, je vous présente la recette de ce midi : A l'origine de cette recette : la marinade Barbecue Fever de mon partenaire... [Lire la suite]
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12 août 2012

Paupiette de dinde aux pommes   Une soudaine envie de paupiette m'a prise ce midi. Pour l'accomoder, quelques quartiers de pomme délicatement confits. Le tout relevé par la marinade Barbecue Fever de mon partenaire Quai Sud.     Ingrédients par personne : 1 paupiette de dinde nature 8 tranches fines de pomme golden 1CS de Barbecue Fever de Quai Sud échalote émincée surgelée sel, poivre 1cc d'huile de sésame   Déposez la paupiette dans un petit plat à gratin. Ajoutez la marinade, et réservez au... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Rouleaux de dinde, mangue et basilic et leur "trempette" à l'avocat   Je vous avez prévenu : ce week-end, ce sera feuilles de brick pour moi. Les voici en rouleaux pour ce midi, d'après une recette de Papilles on/off. A la base, il s'agissait de nems fait avec des feuilles de riz. J'ai simplement repris la recette, en remplaçant les feuilles de riz par les bricks. Moi qui d'habitude personnalise toujours les recettes empruntées, pour cette fois je n'ai rien changé. Et pour rester dans l'ambiance, et parce que l'avocat se... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Nouvelle rubrique

Paupiette de dinde au raisin noir   Il y a quelques jours, je vous avais dit que j'aimais plus le poisson que la viande. Ce qui ne veut pas dire que je n'en mange pas, ça m'arrive quand même de temps en temps, au moins une fois par semaine. Car c'est important de varier les sources de protéïnes. Ce que j'apprécie entre autre, c'est la paupiette, qu'elle soit de dinde ou de veau. Je ne me suis pas encore hasardée à en faire, ayant la chance d'avoir dans mon supermarché un large panel de ces petits paquets de viande. Ca... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Voyage au Mexique

Cocotte de maïs à la mexicaine   Envie d'évasion ? Envie de voyager ? Ca tombe bien, samedi je suis partie au Mexique et je vous propose de venir m'y rejoindre. Généralement, quand on fait un repas mexicain, il se compose le plus souvent de tortillas, fajitas et autres enchiladas des fameuses boîtes jaunes. Mais là, il n'en est rien. J'avais envie de sortir un peu des sentiers battus, de faire et de manger par la même occasion, quelque chose d'original. J'ai alors eu l'idée de reprendre le principe de mon... [Lire la suite]
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