29 septembre 2013

Salade de maquereau, poivron et noix   Je sais que le temps en ce moment n'est pas à la chaleur, et que l'été est désormais bel et bien derrière nous. Mais, j'ai quand même tenu à vous présenter cette salade aux allures estivales. On ne le répètera jamais assez mais il faut manger du poisson, c'est riche en oméga 3 et bon pour la santé. Alors, quand j'ai vu cette recette chez ChefNini, je l'ai immédiatement reproduite.   Pour 2 personnes : 2 boites de maquereau à la moutarde à l'ancienne la Belle Iloise... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 18:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 septembre 2013

Maroilles, vous avez dit Maroilles ?

Ch'ti clafoutis de pomme au curry   Après le Ch'ti crumble, je vous présente le Ch'ti clafoutis, tout droit détourné de la cuisine de Ciorane dans mon assiette. Ou plutôt, de deux recettes de Ciorane : ici, et là. Car moi aussi, tout comme elle, je vis une histoire d'amour platonique avec le Maroilles. De l'endive fondante, des dés de pomme sucrée et croquante (légèrement confite à la cuisson) parfumées au curry, sous une couche de pâte épaisse toute douce en bouche grâce au maroilles fondu. Encore une recette de... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 19:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2013

Addiction au maroilles ?

Ch'ti crumble d'endive aux fruits d'hiver et maroilles   Après mon duo de diots et mon parmentier de choucroute, voici une nouvelle recette directement inspirée de celle de Ciorane : le ch'ti crumble d'endive aux fruits d'hiver. Je crois que, depuis que j'ai goûté au maroilles, je ne peux plus m'en passer. Mon esprit fourmille d'idées pour le cuisiner, et j'ai hâte de vous les faire partager !! Mais revenons en au crumble... En réalité, il reprend non pas une mais 2 recettes de Ciorane avec son crumble de pommes au... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 22:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2013

Un ch'ti en Savoie

Ch'ti croque-galettes endive-maroilles et pormonier poireau-pruneaux   Décidément, elles se promènent ces petites galettes... Après la Normandie mercredi, les voilà parties aujourd'hui dans le nord en territoire ch'ti. En chemin, v'là (ch)tit pas qu'elles rencontrent une connaissance savoyarde : M. Pormonier ! Genèse de cette rencontre : Pour ce qui est du croque -galettes, j'ai puisé mon inspiration chez Recettes Végétariennes avec son Croque-Monsieur aux endives et maroilles. Quand au pormonier, il me restait au frigo... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 17:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 septembre 2013

Salade aux couleurs de l'hiver : 2ème version

Betteraves et endives aux fruits secs et graines de lupins   Soleil, soleil, où es-tu ? Personne ne connaît la danse du soleil ? Non parce que franchement, on est même pas encore en automne et on a déjà un temps d'hiver... Mais où va-t'on ? Franchement, c'est déprimant, on a eu un printemps pourri, un été chaud mais tardif... Y a vraiment plus de saison !!! J'espère quand même qu'on pourra retrouver soleil et chaleur, histoire de pouvoir démarrer l'automne en beauté en profitant des derniers beaux jours. En attendant, on... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 août 2013

Red Salad   Une nouvelle salade monochrome, cette fois-ci sur fond rouge. Une idée qui me trottait dans la tête, avec une barquette de salade de chou rouge au cassis... Encore une salade sucrée-salée qui a titillé mes papilles !!   Salade betterave - endive - tomates cerises - chou rouge   Ingrédients pour cette belle salade : - de la salade de chou rouge au cassis - 1 betterave sous vide en cubes - 1 petite endive carmine émincée - des tomates cerises tranchées - de la coriandre ciselée - un peu de crème... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 20:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 avril 2013

Salade BEP : Betterave-Endive-Pomme, à la vinaigrette au confit de figues   Ou comment donner toutes ces lettres de noblesse à une salade toute simple mais néanmoins délicieuse !! J'ai trouvé l'idée de cette vinaigrette sur un blog (je ne sais plus lequel ^^"), au cours de mes errances bloguesques du week-end.   Pour 1 belle salade d'1 personne, il vous faut : 1 petite betterave cuite sous vide 2 petites endives 1/2 pomme Chanteclerc 10 cerneaux de noix Pour la vinaigrette : 2cc de confit de figues poivre... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 18:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mars 2013

Mâche l'endive et la poire en salade   Rien de bien compliqué ni surprenant dans cette petite salade que je vous propose ce soir :   Pour 1 personne : 1 petite endive 1 petite poire 2 poignées de mâche des graines de sésame doré Pour la vinaigrette : 2cc de vinaigre de noix, poivre, 2cc d'huile de noisette   Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients ensemble. Réservez. Emincez finement l'endive, la disposer dans l'assiette. Ajoutez la mâche, mélangez. Epluchez et coupez la poire... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 janvier 2013

Encore des lentilles

Salade de lentilles corail au saumon fumé, endive et raisin à la vinaigrette aux agrumes   Décidément, ce week-end aura été placé sous le signe des lentilles corail. Après le gratin, les voici en salade, d'après une recette trouvée chez Papillette, ici. Je l'ai réinterprétée à ma façon, en ajoutant du saumon fumé pour en faire un repas complet. Et pour apporter une petite touche fruitée, une vinaigrette aux agrumes.     Pour 1 personne : 1 petite endive 1 poignée de raisins secs 50g de... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 octobre 2012

Salade nordique   Après la salade scandinave, la salade nordique :   Pour cette petite salade d'1 personne, il vous faut : 1 endive carmine 1 morceau de comcombre 3 tranches de saumon fumé 6 radis ciboulette ciselée Pour la sauce : 2CS de fromage blanc jus de citron sel, poivre 1cc de moutarde à l'estragon   Mélangez ensemble les ingrédients de la sauce. Réservez. Otez le cône et les feuilles les plus abimées de l'endive, émincez-la en lamelles. Epluchez le concombre et le couper en... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,