12 mai 2013

Lolotambouille ressort ses vieux bouquins...

Salade de poulet au kiwi et fruit de la passion, galette quinoa-potimarron   L'autre jour, j'ai découvert un "vieux" livre de recettes, au titre très évocateur : La Cuisine en couleurs. Avec plus de 427 recettes, ce livre est une vraie mine d'or. Aujourd'hui, impossible de le trouver dans le commerce, tellement l'édition est vieille. Pourtant, malgré ces airs de vieux grimoire, certaines recettes étaient plutôt avant-gardiste au regard de sa date de parution (1986). On y trouve bien sûr les grands classiques de la cuisine... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Tartare de tomates au kiwi   On reste dans le kiwi avec cette recette de tartare trouvée chez Clémence. Ce n'est pas la première fois que je vais faire un tour dans sa cuisine, et comme à chaque fois, je n'ai pas été déçue. Elle est venue accompagner mon carpaccio de Saint-Jacques et kiwi pour mon repas de ce midi.         Pour 1 tartare : 1 tomate bien mûre (1/2 tomate ananas et 1/2 tomate ronde pour moi) 1 kiwi 1cc de vinaigre balsamique 1cc d'huile de sésame coriandre (basilic séché,... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Saint-Jacques et kiwi : un heureux mariage

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au kiwi et sirop de poivre de Tasmanie   Ce n'est pas le premier carpaccio de saint-jacques que je vous propose. Après les avoir associé à la mangue, je récidive avec cette version au kiwi. Cela risque sans doute de vous surprendre. Rassurez-vous, je l'ai été autant que vous lorsque je l'ai vu chez Chocolat à tous les étages. Le kiwi n'étant pas un fruit très présent dans mon régime alimentaire, je n'ai pas pour habitude de le cuisiner et encore moins l'idée de l'associer avec des crustacés.... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Après la brick, la tartine...

Tartine au chèvre, kiwi et truite   Vous vous souvenez sans doute de ma brick au chèvre, kiwi et truite ? Et bien j'ai tellement aimé cette association, que j'ai repris l'idée pour en faire cette fois une tartine. Pour ce faire, j'ai utilisé mon pain à l'épeautre aux kiwi et melon confits. Un vrai délice !     Pour 1 tartine, il vous faudra : 1 tranche de pain à l'épeautre aux kiwi et melon confits 1 tranche de truite fumée 1 kiwi jus de citron 1/2 fromage de chèvre enrobé papaye   Faites... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Bricks au chèvre, kiwi et truite   Voilà mon plat de ce midi !!      Pour 1 personne, soit 2 bricks : 2 feuilles de brick 2 tranches de truite fumé 1 kiwi sel earth's energy curcuma jus de citron 3 à 4cc d'huile de sésame environ 1/2 fromage de chèvre enrobé fruits rouges   Disposez chaque feuille de bricks dans une assiette. Déposez une tranche de truite au centre de chacune. Coupez le kiwi en deux, récupérez la chair des moitiés et la répartir sur la tranche de truite, pour... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Salade de carotte et betterave au kiwi   Inspirée d'une recette de La Belle au Blé Dormant, voici une nouvelle salade sucrée-salée avec un nouvel arrivant dans ma cuisine : le kiwi !       Pour 1 personne : 1 carotte 1 kiwi 1 betterave rouge cuite sous vide 1cc de jus de citron 1CS d'huile de sésame 1 CS de vinaigre balsamique   Epluchez et râpez la carotte. Coupez le kiwi en deux et évidez-le à l'aide d'une cuillère, coupez en morceaux. Coupez la betterave en dés. Préparez la... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Pain à l'épeautre   A nouvelle semaine, nouveau pain, cette fois-ci à l'épeautre. Et comme j'ai bien aimé le melon confit dans mon précédent pain, j'en ai également mis dans celui-ci. Seulement, je lui ai adjoint un nouveau compagnon : le kiwi ! Sans doute trouverez-vous cela surprenant, mais il y a une explication toute simple à cela. En été, j'adore les sorbets, j'en raffole même. Bien meilleurs que les crèmes glacées, et surtout beaucoup moins caloriques, c'est frais et rafraichissant. Idéal par les fortes... [Lire la suite]
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