18 septembre 2013

Choucroute destructurée

Comme l'a dit ma consoeur Ciorane : "Quand une idée est bonne, surtout en cuisine, autant la suivre !" Avant la salade de choucroute crue sucrée-salée, la veille même, j'ai utilisé mon bocal de chou lacto fermenté bio d'une autre façon. Séduite par le Parmentier de choucroute de Ciorane, j'ai décliné la recette à ma façon en y ajoutant du poisson. Un petit air marin sur ce traditionnel plat d'hiver. Laissez-moi vous en conter l'histoire ! Parmentier de choucroute de la mer  ou Gratin de choucroute de la mer à l'écrasé de... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 16:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 septembre 2013

Nouvelle déclinaison de la choucroute

Petit pain à la choucroute   En ce moment, j'ai les mains dans la choucroute !! Après le parmentier de choucroute de la mer, puis la salade de choucroute crue sucrée-salée, je vous propose ce soir une nouvelle déclinaison inspirée des Croûtes de choucroute de Cuisine Guylaine.   Pour 1 petit pain :  1 petit pain aux graines et céréales du confit d'oignons 2cc de vin blanc 3CS de chou à choucroute lacto fermenté en bocal bio (avec sel, poivre, et vin blanc) 1 tranche de blanc de dinde de la... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 13:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2013

Pour changer des oeufs cocottes...

Oeuf au four   Ces derniers temps, on sent vraiment que nous sommes en septembre. Il pleut, il fait froid, les jours raccourcissent : le matin à 6h, il fait nuit, et le soir elle arrive plus tôt aussi... Bref, on se croirait presque en hiver.... C'est vraiment déprimant, où est l'été indien ^^ ? Du coup, on a plus envie de se cocooner avec de bons petits plats bien chauds, histoire de se réchauffer un peu les entrailles. Ce soir, je vous propose donc cette sympathique petite recette, trouvée chez ma consoeur... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 22:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 août 2013

Friand tout léger et craquant

Friand aux 2 poissons, artichauts et mimolette   Envie de manger autre chose que les insipides friands surgelés au fromage, dont on nous a gavé à la cantine dans notre prime jeunesse ? Je vous propose une variante, improvisée ce soir avec les restes du frigo. A la fois léger et croustillant grâce à la feuille de brick, ce friand saura séduire les amateurs de poisson.     Pour 1 gros friand : 2 feuilles de brick 1 brochette de poisson saumon-perche 3cc de crème d'artichauts échalote émincée sel,... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 18:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 août 2013

Quiche sans pâte : nouvelle version

Quiche sans pâte jambon-tomate   Vous vous souvenez sans doute de mes précédentes quiches sans pâte ? La première à base de pommes de terre, la deuxième plus récemment à base de semoule. Et bien, aujourd'hui, j'ai décidé de vous en proposer une nouvelle version. A mi-chemin entre le flan et le clafoutis, cette dernière est plus légère et digeste que les versions précédentes grâce à sa pâte à base de fromage blanc et maïzena. Ces derniers jours, cette préparation de quiche sans pâte est devenue incontournable dans ma cuisine, et... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 17:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 juillet 2013

Au fil d'Ariane...

Salade composée mimolette-sardines-artichaut, et accessoirement au melon   Ca y est, nous sommes en juillet. Les vacances arrivent, le soleil et la chaleur sont bien de retour... Bref, c'est le bon moment pour partager avec vous cette recette que j'ai trouvée chez Ariane. Je n'ai rien changé, à ceci prêt que j'y ai ajouté quelques dés de melon. D'abord, parce que j'adore le sucré-salé,bienvenu désormais en cette saison. Mais aussi, parce que j'ai eu l'occasion de tester la semaine dernière une salade où le melon était associé à... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 20:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 avril 2013

Roulés jambon/haricots verts et sauce au citron   Ce soir, une recette toute simple que j'a piqué chez Une Tite débutante dans la cuisine. Comme je n'aime pas le porto, je l'ai remplacé par du jus de citron et j'ai utilisé du ktipiti à la place du concentré de tomates. Accompagnés d'une galette polenta-haricots rouges-épinards Bjorg (clic), ces roulés ont constitué un repas complet.   Pour 1 à 2 personnes selon l'appétit, il vous faut : 2 tranches de jambon blanc des haricots verts (surgelés pour moi) du fromage... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 22:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 avril 2013

Cuisine express : des pâtes sans machine à pâtes

Tagliatelles de sarrasin au pesto de noix et mimolette   Il n'y a rien de meilleur que de bonnes galettes de sarrasin fait maison !! Je pense que vous serez tous d'accord avec moi. Sauf que, l'autre jour en allant faire les courses, je suis tombée sur un paquet de galettes bios de la marque Brocéliande. Suspicieuse, j'ai regardé la composition d'un peu plus près : farine de sarrasin, eau et fleur de sel. Bref, comme moi. Curieuse et sans plus me poser de questions, le paquet a atterri dans mon caddie. Après tout, je pourrai... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
17 mars 2013

Tian tomate-pomme de terre   Bonjour, bonjour !! Un petit tian de légumes, ça vous dit ? Rapide et simple, il n'y a pas grand chose à faire à part attendre qu'il cuise gentiment dans le four. Je me suis servie d'une recette, à l'origine à base de rougets, trouvée sur le blog Les recettes de Mimi.   Ingrédients pour 1 petit tian : 1 tomate 1 pomme de terre 50g de mimolette jeune 1/4 d'oignon sel, poivre 2CS d'huile d'olive origan   Epluchez et émincez finement l'oignon, réservez. Pelez et... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 13:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 mars 2013

Kesako, des moules dans ma cuisine ?

Coquillages aux moules   Pour changer un peu des nouilles ramen, je vous propose un plat de pâtes "classiques" aggrémenté de moules. Dans ma famille, je suis la seule à aimer les fruits de mer et crustacés : crevettes, noix de saint-jacques et calamars essentiellement. Je dis bien essentiellement, puisque la recette de ce soir contient des moules. Chose au combien inouïe car j'ai toujours détesté les moules. Au cours de ma longue existence terrestre, la dernière fois que j'en ai mangé remonte à ma semaine de classe de neige... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,