19 juin 2012

Gâteau Provençal   Après toutes ces recettes salées, un peu de sucré avec cette nouvelle recette de gâteau. Ce soir, c'est le dernier cours de couture de l'année. Alors, comme d'habitude, le traditionnel buffet a été programmé. Du coup, j'ai été réquisitionnée par ma maman pour lui faire quelque chose à emmener. Salé ou sucré, tout ce qu'elle voulait, c'était une recette "sans" pour limiter les excès. J'ai d'abord pensé à un pain d'épices, mais, même si on peut en faire toute l'année, il rappelle plutôt la saison hivernale... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Salade carotte, fenouil et raisins secs   Ayant été séduite par le fenouil en salade, je me suis décidée ce midi à faire cette petite salade repérée chez Mercredi Rose. Cette fois, le fenouil se marie non pas à la pomme, mais à la carotte. Fidèle à moi-même, j'ai modifié deux ou trois petites choses en remplaçant par exemple l'huile d'olive par de l'huile de sésame, et y ai ajouté pour plus de goût un peu de vinaigre balsamique blanc et du fenouil séché. Pour la version d'origine, c'est par là que ça se passe !   ... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Salade au fenouil, raisin et pomme   J'ai déjà testé le mariage pomme-raisin avec la salade waldorf et mon endivleslaw. Hier, j'ai récidivé avec cette petite salade pleine de croquant. C'était la première fois que je mangeais du fenouil en salade, j'avais quelques appriori mais finalement c'est pas mauvais. Et avec cette petite sauce crémeuse au fromage blanc, c'est passé tout seul...         Pour 1 personne, il vous faut :  1 petit fenouil 12 grains de raisin rosé 1/2 pomme golden 1... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Salade Waldorf   Après mon adaptation de la Coleslaw, voici une autre salade non moins célèbre, j'ai nommé : la Waldorf ! Ici, pas de réinterprétation. J'ai suivi la recette à la lettre, si ce n'est que j'ai remplacé la mayonnaise par une sauce au fromage blanc pour plus de légèreté, et que j'ai utilisé des endives à la place du céleri car je n'aime pas ce légume cru.     Par personne, il faut : 2 minis endives 1/2 pomme golden 8 gros grains de raisins rosé 6 cerneaux de noix grossièrement concassés ... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Endivleslaw   Ou comment détourner la célèbre salade : en remplaçant le chou par l'endive. Si vous aimez la coleslaw, vous allez adorer cette version. Pour la sauce, j'ai repris la sauce au curry pour régime Dukan d'Estelle. Bien évidemment, pas besoin d'attendre d'être au régime pour en manger.       Pour 1 personne en plat principal, ou 2 en accompagnement : 3 petites endives (ou 2 grosses) 3 petites carottes 1 petite pomme (ici royal gala) 20aine de raisins secs jus de citron Pour la sauce : ... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Pour changer des bricks...

Minis pastillas "fleuries" de carottes au bleu, raisins secs et curry   Pour changer un peu des bricks, j'ai décidé d'utiliser mes feuilles de brick autrement et d'en faire cette fois-ci des pastillas. D'habitude, j'associe les carottes avec du fromage de chèvre, mais j'ai trouvé cette association carotte-bleu chez Clémence alors j'ai eu envie de tester. Quand au "fleuries", ce n'est pas parce que j'y ai mis des fleurs, mais simplement parce que j'y ai associé un peu d'eau de fleur d'oranger avec du sel darling buds aux... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Dahl de lentilles corail à la carotte et raisins secs   Mercredi soir en allant faire les courses à Carrefour, je suis tombée sur une barquette de sauscisses saveur curry/coco. En grande amatrice de la cuisine épicée, mes papilles se sont émoustillées et pour satisfaire ma curiosité, j'ai cédé à l'appel  de ces saucisses qui ne cessait de me crier "mange-moi, mange-moi !!!". Résultat, elles sont passées à la casserole pour mon repas du midi. Quant à leur accompagnement, après avoir mûrement réfléchi, je m'étais... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Voyage en Inde

Tartine bollywoodienne   Après le Mexique, direction l'Inde. Je vous y ai déjà emmené avec mon Dahl express ou mes lentilles corail à l'indienne, mais aujourd'hui, c'est avec cette délicieuse tartine  de ma composition que je vais de nouveau vous y faire voyager.     Tartine carotte et raisin au chèvre et au miel   Pour 1 tartine bollywoodienne : 1/2 tranche de pain seigle-raisins 8 raisins de Corinthe 10 grains de raisins noir 3 bouchons d'eau de fleur d'oranger sel earth's... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Boulettes d'agneau à l'orange et raisin sur lit de semoule à la cannelle   Un titre à rallonge pour une nouvelle recette sucrée-salée aux saveurs orientales.   Pour 1 personne : Pour les boulettes (soit 6 au total) : 1 steak hâché d'agneau (125g environ) oignon émincé surgelé curry raz-el-hanout 1 petite orange 16 grains de raisin noir sel earth's energy 2cc d'huile de sésame Pour la semoule : 75g de couscous maïs-riz sel cannelle une dizaine de raisins secs coriandre émincée surgelée   ... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Nouvelle rubrique

Paupiette de dinde au raisin noir   Il y a quelques jours, je vous avais dit que j'aimais plus le poisson que la viande. Ce qui ne veut pas dire que je n'en mange pas, ça m'arrive quand même de temps en temps, au moins une fois par semaine. Car c'est important de varier les sources de protéïnes. Ce que j'apprécie entre autre, c'est la paupiette, qu'elle soit de dinde ou de veau. Je ne me suis pas encore hasardée à en faire, ayant la chance d'avoir dans mon supermarché un large panel de ces petits paquets de viande. Ca... [Lire la suite]
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