13 juillet 2014

Pour rentabiliser mon four tout neuf, encore un gratin

Gratin fondant de gnocchis à la mozzarella, truite fumée et poivrons   Bon sang, ce que ça fait du bien d'avoir enfin de nouveau un four. Tout beau, tout neuf, avec plein de nouvelles fonctions, la Roll's Royce de la cuisine. Un vrai bonheur !! Parce que la cuisine au micro-ondes, ça va bien 5 minutes ^^" Du coup, je m'en donne à coeur joie, pour rattraper mon retard durant toutes ces semaines de travaux. Au menu de ce soir, se sera donc gratin de gnocchis, inspiré de celui-ci , et revu à ma façon.   Avant la... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Recette facile pour toute la famille façon Lolotambouille

Matefaim à la truite fumée   Une sympathique petite recette, issue du livre Recettes Faciles pour toute la famille aux éditions Larousse, et réinterprétée façon Lolotambouille :   Matefaim de courgettes à la truite fumée - poireau - babybel Pour 1 personne : préparation et cuisson : 10min Les ingrédients : 1 matefaim à la courgette (ici tout prêt, une spécialité régionale savoyarde de Christian Baudes) 2 blancs d'oeufs un petit morceau de poireau vapeur 1CS d'eau 2 tranches de truite fumée 2 minis babybels... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Ma première pizza

Pizza façon flammekueche de la mer au poireau, confit d'oignons et ricotta   Ca y est !!! J'ai enfin réalisé ma première pizza et je suis très fière de moi !!! Non sérieusement !!! Je suis trop contente, depuis le temps que je voulais faire ma pâte moi-même, c'est maintenant chose faite. Je vais pouvoir devenir la reine de la pizza.... Après de multiples recherches sur le net, j'ai choisi de réaliser une pâte simple, semblable à celle de la pâte à pain ou de la pizza mais sans matière grasse et dont j'ai trouvé la... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Quiche oh ma quiche... !!!

Quiche sans pâte poireau - truite fumée - ricotta et pignons   Dans la lignée de ma quiche sans pâte jambon-tomate (clic ici), voici la quiche poireau - truite fumée et ricotta, ma dernière création : Dans la préparation il n'y a pas de changement, une partie du fromage blanc a simplement été remplacé par la ricotta.   Pour une petite quiche : 2 blancs d'oeufs 1 blanc de poireau cuit à la vapeur 3 tranches de truite fumée + jus de citron sel, poivre curry estragon 2CS de ricotta 1CS de fromage blanc 2CS... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Association Terre-Mer n°1 : Melon et Poisson

Carpaccio de truite fumée au melon   Depuis le scandale du saumon norvégien, je n'en mange plus un seul. SNIF !! Moi qui adorais le saumon, j'ai dû faire une croix dessus. Du coup, quand l'envie m'en prend, je me rabats sur du saumon fumé ou comme ici sur sa cousine la truite, et pas de Norvège s'il vous plaît ! C'est dommage, car c'est un poisson riche en Omega 3, donc excellent pour la santé. Ils vont se faire du tort, la France étant le premier pays où ils exportaient le plus de saumon, car nous en sommes de gros... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Elle croque le monsieur, avec un petit air de Grèce...

Croque-monsieur truite fumée, chèvre et poivron    Séduite par mon 1er test du pain de mie sans croûte Weight Watchers (voir ici), j'ai réalisé une nouvelle version toujours marine mais avec de la truite fumée cette fois-ci. Ajoutez à ça du fromage de chèvre, du poivron grillé, et du Ktipiti (ingrédient star de ma cuisine ces derniers jours) et vous obtenez un délicieux croque-monsieur aux accents grecs.   Pour 1 croque-monsieur, il vous faut : 2 tranches de pain de mie complet sans croûte Weight Watchers du... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Du soleil dans l'assiette...

Gaspacho de tomates et poivron rouge, et ses toasts crousti-truite   La fraicheur a de nouveau été de la partie ce week-end. C'est à se demander si le printemps va réellement finir par s'installer, car ces températures-yoyos commencent à donner sérieusement le tournis. Il y 3 jours, on se serait cru en était avec les 27° et cette belle journée ensoleillée. Et aujourd'hui, on se serait de nouveau cru en hiver, avec ce ciel tout grisou et nos pauvres 10° tout mouillés. Et ce vent frais qui n'en fini pas... Bref, y a plus de... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Tartare de truite fumée à l'écrasé d'avocat   Encore un détournement de recette ! Celle-ci est tirée du livre Cuisine économique 1001 recettes, aux éditions Solar. A l'origine, il s'agit tartare de sardines à l'écrasé d'avocat, mais le livre proposé aussi une variante avec du dos de saumon. Comme je n'en ai pas, je l'ai remplacé par de la truite fumée. C'était bien bon !!   Pour 1 tartare, il vous faut : 2 petits avocats 2 tranches de truite fumée échalote ciselée aneth jus de citron sel, poivre arôme saveur... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Salade monochrome au cresson et truite fumée   Après les salades multicolores, voilà que je me lance dans la "monochromie" XD ! J'ai imaginé cette salade pour essayer le cresson, dont nous avons acheté une barquette.       Ingrédients : 1/2 petite courgette taillée en tagliatelles des dés de concombre 1/2 avocat 3 tranches de truite fumée 1 poignée de cresson jus de citron   Récupérez la chair de l'avocat, la couper en dés. Les déposer dans une assiette avec les tagliatelles de... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Salade de carmine à la truite fumée et aux noix   Bien que j'aime les endives rouges, j'en mange moins souvent que les blanches, pourtant plus amères que leurs cousines. Alors pour ce soir, j'ai eu envie de changer un peu en me préparant cette salade, qui se marie très bien avec mes bricks dont je vous parlerai dans quelques instants...   Ingrédients : 1 belle endive carmine 3 à 4 tranches de truite fumée cerneaux de noix 1 poignée de jeunes pousses huile de noix velours de balsamique   Otez... [Lire la suite]
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