25 avril 2013

Pointillisme culinaire

Asperges en salade aux fruits rouges et huile de poivron jaune   Aujourd'hui, j'ai pris mon courage à 2 mains pour cuisiner des asperges fraîches. Habituellement, j'utilise des asperges en bocal, mais l'autre jour une belle botte d'asperges (en promo en plus ^^") m'a fait les yeux doux sur l'étal de légumes de mon supermarché. Du coup, j'me suis dit : "tiens, et si tu en prenais des fraîches pour changer ?". Bien m'en a pris, car le goût n'a franchement rien à voir. A la fois tendre et croquante, l'asperge fraîche a tout pour... [Lire la suite]
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31 août 2012

Salade Toute Verte   Cette salade m'a été inspirée par un petit livre de recettes sur les Verrines salées et sucrées d'après Sophie Bernardi, reçu en cadeau chez Yves Rocher il y a quelques temps. Comme quoi, leurs cadeaux ne sont pas toujours inutiles...     Ingrédients : 1 petite sucrine 1/2 avocat 1/2 pomme Golden 8 asperges vertes en bocal basilic ciselé surgelé 1/2 chèvre frais huile de sésame crème de balsamique à la pomme poivre   Otez les premières feuilles de la sucrine, et... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Asperge : acte 2

Salade d'asperges et nectarine au parmesan   Ayant particulièrement apprécié la salade asperges-abricots : d'ordinaire, je ne mange pas trop d'asperges à la vinaigrette, mais je ne me doutais pas qu'elles se mariaient aussi bien avec les fruits. C'est pourquoi j'ai eu envie de renouveler l'expérience pour ce midi, en utilisant un autre fruit bien de saison lui aussi : la nectarine. Voici ce que ça donne :         Par personne, il vous faudra : 1 nectarine blanche bien mûre (elles sont alors... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Salade asperges-abricots au parmesan   Après l'endive, c'est autour de l'asperge de faire la connaissance de l'abricot. Mariage subtil entre l'amertume de l'asperge et la douce chair sucrée de l'abricot, le tout délicatement relevé par quelques copeaux de parmesan pour son côté piquant.         Par personne, il vous faudra : 2 abricots 1 petit bocal d'asperges vertes (soit 100g égoutté) du parsean basilic émincé surgelé Pour la vinaigrette : 1CS d'huile de sésame, 1CS de vinaigre... [Lire la suite]
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