25 septembre 2013

Un Ch'ti en Asie

Nouilles soba au poireau gratinées à la crème de maroilles, oeuf en nuage   Encore une recette détournée de la cuisine de Ciorane : http://cuisinede4sous.canalblog.com/archives/2013/03/01/26539064.html, et cuisinée façon Lolotambouille. Des nouilles soba et leur délicieuse note de sarrasin mélangées avec un peu de poireau vapeur, et nappées d'une onctueuse crème de maroilles à base de maroilles fondu dans le bouillon des pâtes (et non dans la crème) pour plus de légèreté. Le tout châpeauté d'un aérien oeuf au plat. ... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Nouilles au boudin et raisins   Tout le monde connaît le boudin aux pommes ou à la purée, et bien moi, je vous propose du boudin aux raisins. Et avec des pâtes en prime... !! J'ai déniché cette petite recette chez Audrey et sa p'tite cuisine (clic ici), où mon palet n'a fait qu'un tour à la vue de cette association sucrée-salée plutôt inédite. Seulement voilà, il y a un hic. Et même un gros HIC !!! Je déteste le boudin noir, son odeur de sang de cochon me retourne l'estomac. Ceci dit, je n'aime pas le boudin blanc non plus,... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Nouilles au chèvre frais, pistou de brocoli et noix... Et leur paupiette saumon- st jacques   Aujourd'hui, je me suis aperçue d'une chose épouvantable : je n'ai pas publié de recettes de nouilles depuis octobre dernier, avec mon gratin de nouilles au saumon fumé :( . Mais c'est horrible, il faut absolument que je rectifie cette erreur. En plus, j'en ai encore 2 sachets à utiliser avant mi-mars, honte à moi !!! C'est pourquoi je m'en vais vous présenter les dernières nées, des nouilles à la sauce au chèvre frais et pistou de... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Gratin de nouilles au saumon fumé   Ce n'est plus un secret pour personne, j'adore les nouilles ramen. Il y en a presque autant de recettes que pour les pâtes classiques, si ce n'est plus. Aujourd'hui, je vous en propose une version gratinée, plus adaptée en ces froides soirées quasi hivernales. Pour ce qui est du gruyère utilisé, j'ai choisi du Gruyère suisse dont la pâte aromatique corsée en fondant amène un petit côté "fondue suisse" (qui en est composée) bien appréciable en bouche, apportant ainsi une touche... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Frittata sans matières grasses à l'asiatique   Vous vous souvenez de ma frittata sans matières grasses ? Je vous en ai déjà proposé plusieurs versions : champignons-parmesan, fleurs de courgettes, maïs-poivrons ou encore croutons-aïl-parmesan. Ce soir, avec cette nouvelle variante je vous emmène en Asie.     Frittata asiatique nouilles et champignons   Ingrédients pour 1 frittata : 1 oeuf + 1 blanc 1CS d'eau 1CS de champignons séchés mélange forestier Sabarot sel, poivre, curcuma graines de... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Nouilles aux maquereaux curry et amandes   En ce moment, je suis en plein dans ma période nouilles, ce sont les seules pâtes que je mange. Mais je n'y peut rien, j'adore les nouilles asiatiques. Froides en salade, chaudes.... Je les décline sous toutes les formes, c'est tellement bon.... Après tout, il faut bien leur rendre hommage, car n'en déplaise aux amateurs de pasta à l'italienne, ce sont quand même les Chinois qui ont inventé les premières pâtes. Ce soir, elles se revêtent de saveurs à la fois iodé et exotique,... [Lire la suite]
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26 août 2012

Salade de pâtes, melon et magret   Aujourd'hui il fait beau alors c'est idéal pour se régaler d'un bon melon, histoire de profiter des derniers jours d'août qui marquent la fin de ce délicieux état d'insouciance propre aux vacances. Pour ce faire, j'ai réalisé cette délicieuse salade de pâtes d'après une recette piquée chez Le cahier de gourmandises.     Ingrédients : des pâtes (pour moi des nouilles ramen tanoshi) 2 tranches de melon des aiguillettes de magret de canard cuites 1/2 chèvre enrobé à... [Lire la suite]
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01 août 2012

Salade de nouilles à l'Asiatique   Il ne s'agit pas d'une spécialité chinoise, japonaise, thaïlandaise ou vietnamienne.... D'ailleurs, ce n'est pas vraiment une recette asiatique à proprement parler. C'est juste que je n'ai pas trouvé mieux comme titre pour cette recette dont les saveurs rappellent celles des pays du Soleil Levant. Si vous avez des idées....      Pour 1 personne, il vous faudra : 1 portion de nouilles fines fines de Shangaï au curcuma 2 champignons de Paris 6 cerneaux de noix oignon en... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Salade aux crevettes façon chinoise   En cherchant une recette, je suis tombée sur celle de la salade aux crevettes façon chinoise chez Dounia cuisine. Elle m'a beaucoup plu. Mais, pour en faire une salade vraiment chinoise, je me suis dit que ça serait mieux d'y ajouter des nouilles ramen. Cette salade au départ toute simple s'est transformée en une salade complète et saine, croquante et pleine de vitamines. Je crois bien que j'en suis tombée amoureuse et qu'elle va souvent revenir à ma table.       Pour 1... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Complètement nouille...

Raw food : nouilles d'encornet cru au curcuma et pavot bleu, endivleslaw asiatique   Ce midi, je vous emmène au pays du Soleil Levant avec ces deux recettes que j'ai pris la liberté d'adapter. J'avais une furieuse envie de nouilles asiatiques, mais avec cette chaleur, je n'avais pas envie de les manger chaudes comme d'habitude. Alors, je suis allée voir dans Le Grand Livre Marabout de la cuisine facile en 900 recettes. Mes parents me l'ont offert il y a deux ans à noël, seulement à cause de son volume, je ne le... [Lire la suite]
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