19 septembre 2012

Dukkah Southern Emisphere premier test

Crique de pommes de terre fourrée d'oeufs brouillés au bleu des causses   Ravie de la réussite de mes premiers oeufs brouillés dont la technique de cuisson au micro-ondes m'a plus que séduite (je consacrerai prochainement un article sur ce sujet), j'ai décidé de renouveler l'expérience en les utilisant comme garniture pour ma crique de pommes de terre. Pour renforcer le goût du bleu, ma crique a été assaisonnée avec le mélange Dukkah classic de mon partenaire Southern Emisphere dont je vous ai parlé ici, et cuite à... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Salade de pommes de terre et boulettes de veau emmental-olives, sauce au caviar d'aubergine   C'est pas trop tôt, le soleil a daigné réapparaître cette semaine parmi nous, pauvres mortels que nous sommes. Alors, pour lui faire honneur, voici une délicieuse salade aux accents du sud. Il ne manque plus que le verre de pastis et le ksssss ksssss des grillons et on pourrait s'y croire ^_^ !       Ingrédients par personne : du caviar d'aubergines maison 6 petites pommes de terre type grenailles ou... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Salade de pommes de terre au raisin muscat et tomme de chèvre   J'avais repéré cette rafraîchissante salade de pommes de terre chez Linda de La cuisine de mes racines il y a un petit moment, et cela faisait longtemps que j'avais envie de la faire. Aujourd'hui, c'est chose faite. J'avais envie de me faire plaisir, et comme il restait un peu de raisin muscat...     Ingrédients : 6 petites pommes de terre une vingtaine de grains de raisin muscat 1/4 d'oignon de la tomme de chèvre sel, poivre 2CS de... [Lire la suite]
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24 août 2012

Pommes de terre façon raclette à la truite   Encore une autre recette piquée chez Anne-Charlotte, pour changer des tartines. Rapide et facile à faire, ces succulentes pommes de terre accompagnées d'une petite salade verte constituent un repas complet plutôt léger, parfait pour le repas du soir.      Par personne : 2 pommes de terre 2 tranches de truite fumée 4 tranches de merzer poivre et sel   Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre sans les éplucher... [Lire la suite]
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12 août 2012

Salade aux 2 pommes et betterave rouge   L'autre jour, en parcourant nos nombreux livres de recettes, je suis tombée sur celle de la "Salade de pommes de terre et de betteraves rouges" (source : Recettes minceurs tout en saveur). Ni une ni deux, elle s'est retrouvée dans mon assiette. J'ai simplement apporté ma petite touche personnelle en y glissant quelques cubes de pomme. Cette salade peut se faire la veille.     Ingrédients par personne : 6 pommes de terre nouvelles 2 quartiers de pomme golden 1/2... [Lire la suite]
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08 août 2012

Potato sarada - Salade de pommes de terre japonaise   Ce soir, c'est au Japon que j'ai choisi de vous emmener. Avec ces fortes chaleurs on a constamment envie de fraîcheur, et cette salade goûteuse est la bienvenue. La Potato sarada, ou salade de pommes de terre, est un plat très populaire au Japon. Encore méconnue sur notre continent, elle n'a rien à voir avec la salade de pommes de terre telle que nous la connaissons et avons l'habitude de cuisiner. En effet, il ne s'agit pas de cubes de pommes de terre déposés dans un... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Gratin de pommes de terre méditerranéen   Comme recette express spécial dépannage, on ne peut pas faire mieux. Trouvée chez Je Papote, je l'ai modifié en remplaçant la soupe à la savoyarde liebig utilisée à l'origine par une soupe bien de saison que tout le monde connaît : le Gazpacho !! Résultat, un gratin de pomme de terre savoureux aux chaleureuses notes méditerranéennes.    Par personne : 1 pomme de terre 10cl de Gazpacho Alvalle 4 tranches de mozzarella sel basilic oignon en semoule surgelé ... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Salade aux deux pommes   Après vous avoir proposé une purée aux deux pommes, les voilà à nouveau réunies cette fois-ci en version froide dans une délicieuse salade, simple mais aux subtiles notes fruitées.       Ingrédients par personne : 2 moyennes pommes de terre 1/2 pomme golden 1/4 d'oignon rouge finement émincé 1 poignée de raisins secs type Jumbo jus de citron Pour la sauce : 2CS de fromage blanc 1CS de vinaigre de vin à la framboise sel, poivre curry   Préparez la sauce en... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Repas à thème autour d'un steak de soja à l'indienne 2#

On poursuit ce voyage en Orient pour accompagner le steak de soja à l'indienne avec le féculent, à savoir la pomme de terre à l'Orientale. J'ai emprunté cette recette à Mariellen d'Epices et Gourmandises. Comme je n'avais pas tous les ingrédients dans mon placard, j'ai pris la liberté d'adapter à ma sauce. C'est donc ma version que je vous propose. Sinon, c'est par ici.         Pomme de terre à l'Orientale LIGHT !!   Par personne : 1 pomme de terre à purée (voire 2, si vous avez très faim) ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Rattes en salade au tzatziki   J'utilise beaucoup les pommes de terre en cuisine, mais ces derniers temps, elles n'étaient pas trop de sortie. Ca tombe bien, j'ai au frais un stock de rattes à écouler. Mais, avec ces fortes chaleurs, je n'ai pas envie de les manger chaudes. Ca sera donc en salade qu'elles seront cuisinées. Et comme c'est l'été et qu'on a envie de rentrer dans nos maillots pour pouvoir bronzer sur la plage, j'ai remplacé la classique vinaigrette par du tzatziki pour une salade tout en fraîcheur et en légèreté. ... [Lire la suite]
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