19 avril 2012

Duo de spicy potatoes   Ah, les frites. Qu'on soit petit ou grand, on en est toujours accroc. Avec une bonne viande, c'est ce qui plaît à tous. Mais, comme tout ce est industriel, c'est gras car plein de mauvaises graisses et autres sources indésirables de lipides, et ça fait grossir. Et quand on fait attention à sa ligne, comme beaucoup de femmes (et de messieurs, j'ose l'espérer), ça ne pardonne pas. Difficile après de rentrer dans les slims et autres pantalons taille-basse. Du coup, je les avais complètement bannies de mon... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Des pâtes ? Oui, mais non...

Ca a l'air de pâtes, mais ça n'en est pas. Vous connaissiez les pommes de terre en purée, en gratin, en frites, sautées, à la vapeur... Mais connaissiez-vous les spaghettis de pommes de terre ? Si si ça existe, je vous l'assure. C'est tout nouveau, ça vient de sortir : c'est moi qui l'ai inventé. Je suis géniale non ? "Bravo, bravo", bis répétita... Oui oui, je sais, je sais, merci mon public chéri. Allez, j'arrête de me lancer des fleurs. Toujours est-il que pour ce midi, une envie de pommes de terre s'est manifestée. Avec... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Millassou à ma façon aux légumes d'hiver   Je sais que ce n'est plus la saison, mais les températures de ces derniers jours s'étant brusquement rafraichies, j'ai eu envie de quelque chose de chaud.     "Millassou" carotte et pomme de terre   Pour 1 "millassou" : 1 pomme de terre moyenne 1 petite carotte 1 oeuf + 1 blanc 1CS d'eau 1CS de fromage blanc sel de guérande seloplante à l'aïl et au persil curry cumin ciboulette émincée surgelée échalote émincée surgelée   Epluchez et râpez... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Tarte fine pomme et saint-marcellin   Je poursuis mes pérégrinations au saint-marcellin en vous proposant cette délicieuse tarte, qui n'en est pas vraiment une puisqu'il ne s'agit pas d'une tarte à base de pâte à tarte mais à base de pommes de terre.       Tarte fine aux deux pommes et saint-marcellin   Pour 1 tarte fine, il vous faudra : 1 pomme de terre assez grosse 1/2 petit fenouil coupé en petits morceaux échalote émincée surgelée sel earth's energy curcuma 1CS... [Lire la suite]
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01 avril 2012

La mimoflette   Je poursuis mon nettoyage de printemps, avec cette recette trouvée sur le blog de Marionnette Mabulle (j'ai voulu y retourner, mais impossible de le retrouver, je tombe sur autre chose; aurait-elle fermé ?). J'ai un vrai coup de coeur pour cette recette, car c'est avec elle que j'ai découvert pour la première fois l'association pomme-pommes de terre. En plus, je trouve que c'est une excellente alternative à la tartiflette car il n'y a pas de crème, et le fromage utilisé est moins dévastateur que le reblochon.... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Quiche trompe-l'oeil

Quiche sans pâte aux pommes de terre, tomates et basilic   Bonjour à tous, ou plutôt bonsoir, vu l'heure. Je vous ai avoué que je n'aimais pas tout ce qui était à base de pâte à tarte. Et bien, j'ai trouvé mon bonheur chez Réglisse du blog Autrement bon, qui nous propose une excellente alternative avec sa quiche sans pâte aux pommes de terre, tomates et basilic. Je l'ai testé hier soir et je peux vous dire que c'est divin. Tout y est, l'apparence d'une quiche sans les calories. Comme j'étais seule, j'ai divisé les... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Encore des fraises...

Pan'crique printanier   Décidément, je ne sais pas si c'est la saison mais j'ai une furieuse envie de fraises en ce moment. Je les cuisine à toutes les sauces. Et pourtant, je ne suis pas enceinte ;) ! Pour en revenir au sujet qui nous intéresse, ayant été très fière du résultat de mon panini revisité, j'ai remis ça ce midi. Et, sur un coup de folie, j'y ai ajouté le reste de mon pistou de fraises.       Pan'crique au pistou de fraises, truite fumée et Scamorza   Pour 1 pan'crique : 1 grosse... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Gratin de pommes de terre safranées   Voici le plat qui a accompagné ma paupiette de dinde au raisin noir.     Pour un petit plat à gratin, soit 1 (voire 2) personne : 3 pommes de terre amandine 1/2 cube de bouillon goût Pot-au-feu dégraissé Maggi 1 sachet de spigol (soit 0,2g) mimolette jeune fleur de sel mélange d'herbes pour grillade   Lavez les pommes de terre, les couper en tranches très fines. Disposez-les dans le plat, en assaisonnez avec un peu de fleur de sel entre chaque étage. ... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Panini revisité

La crique de pommes de terre est vraiment une excellente base de recette. Après la crique version crêpe, voici celle version panini avec un petit air d'Italie : jambon et scamorza. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la scamorza, c'est un fromage italien cru à pâte filée semblable à sa cousine la Mozzarella, mais avec une consistance plus dure. Il peut être fait à base de lait de vache, ou d'un mélange lait de vache et de brebis. Il existe une version nature et une fumée, reconnaissable à sa croûte... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Purée de chou-fleur à la vanille et sa pointe de fleur de sel   Je vous avais dit que j'avais pleins d'idées de recettes avec le velouté surgelé de chou-fleur et pointe de vanille, précédemment testé avec des vermicelles, de chez Picard. Voici celle que j'ai réalisé mardi soir, en accompagnement de ma papillote de saumon au miel.     Pour un bol (soit 1 personne), il vous faudra : 150g de velouté de chou-fleur vanillé 1 grosse pomme de terre (ici agatha) + 1 petite (facultatif, c'était pour épuiser mon stock)... [Lire la suite]
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