26 septembre 2013

Cuisine express ou la spéciale recyclage

Gratin de pain rassis ratatouille et mozzarella façon Ciorane   Une boule de mozzarella dépassée depuis 2 jours et de la baguette rassie, il ne m'en a fallu pas plus pour improviser ce gratin de pain rassis à la manière de Ciorane. Je l'ai aggrémenté de ratatouille toute prête en bocal Jean Martin, et de morceaux d'aiguillettes de poulet surgelées de chez Picard. Et oui, j'ai parlé de cuisine express alors autant l'être jusqu'au bout. Ca permet de vider les stocks, les soirs de dèche alimentaire. Surtout en ce qui... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Lolotambouille ressort ses vieux bouquins...

Salade de poulet au kiwi et fruit de la passion, galette quinoa-potimarron   L'autre jour, j'ai découvert un "vieux" livre de recettes, au titre très évocateur : La Cuisine en couleurs. Avec plus de 427 recettes, ce livre est une vraie mine d'or. Aujourd'hui, impossible de le trouver dans le commerce, tellement l'édition est vieille. Pourtant, malgré ces airs de vieux grimoire, certaines recettes étaient plutôt avant-gardiste au regard de sa date de parution (1986). On y trouve bien sûr les grands classiques de la cuisine... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Rillettes de poulet gratinées sur toasts   Jusqu'à présent, je n'avais jamais fait de rillettes à base de viande, j'ai toujours opté pour le poisson. Et bien aujourd'hui, c'est chose faite, j'ai franchi un cap avec ces petites rillettes improvisées vite fait bien fait pour mon repas de ce midi. Accompagnées d'une petite salade de mâche, c'était un vrai régal ;) .   Pour 1 petite tasse de rillettes, soit 2 toasts, il vous faudra : 1 petite escalope de poulet pour pierrade (60g environ) 3cc de fromage blanc... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Tajine de poulet aux citrons confits   De retour de vacances le week-end dernier, nous sommes allées ma mère et moi à Grand-Frais, histoire de remplir un peu le frigo. En grande amoureuse du citron, elle n'a pu résister à l'envie de goûter aux citrons confits. Et, comme elle avait aussi acheté des escalopes en grande quantité pour le barbecue, elle m'a demandé d'en faire quelques unes avec ces citrons confits. En surfant sur le net, je suis tombée sur plusieurs recettes de tajine dont je me suis inspirée pour composer... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Wok de poulet au miel, sésame et citron   D'ordinaire, je suis la seule à manger du miel à la maison. Mais, ma soeur ayant le souvenir du poulet au miel et sésame de ma tante qu'elle avait bien aimé, je lui en ai préparé un pour ce soir à sa demande.       Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet graines de sésame doré 4CS de miel du Dauphiné 2CS de vinaigre balsamique 1 citron huile d'olive   Faites chauffer l'huile dans le wok. Coupez les escalopes en petits morceaux, les mettre dans... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Escalope de poulet au chèvre et poivron rouge confit, Skordalia aux pommes de terre   Vous vous souvenez de ma recette de poivron farci à la purée de pomme de terre au chèvre frais ? Et bien j'ai ici récidivé, en associant cette fois du poulet au poivron et au fromage de chèvre, d'après une délicieuse recette trouvée ici mais égalemment ici aussi. Bon, là mon poivron est un peu petit, mais c'est une recette gouteuse, le poulet ayant cuit à l'étouffée sous le poivron a gardé toute sa tendresse. Quand au skordalia aux... [Lire la suite]
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