Salade de carottes et courgette à la clémentine

Salade de carottes et courgette à la clémentine

Il y a quelque temps, je vous ai proposé une purée de carottes et courgette à l'orange. Cette fois-ci, je les ai préparé en salade, avec non pas de l'orange, mais de la clémentine.

Pour un petit bol d'1 personne, il vous faut :

• 2 carottes
• 1/2 courgette
• jus + pulpe d'1 clémentine
• jus de citron
• graines de sésame doré
• coriandre en grains
• coriandre émincée surgelée
• 2cc d'huile de sésame
• 2cc de vinaigre balsamiqe blanc

1. Epluchez et râpez finement les légumes au robot.
2. Dans un bol, les mélanger avec le jus et la pulpe de la clémentine (sans les pépins), quelques gouttes de jus de citron, les graines de sésame, la  coriandre émincée et en grains.
3. Laissez mariner 1/2h au frais.
4. Servir en ajoutant l'huile et le vinaigre.