Clafoutis d'abricots au chèvre frais Pour

Clafoutis d'abricots au chèvre frais

Pour clotûrer cette semaine spéciale "les abricots sont à l'honneur", je vous propose ces clafoutis d'abricots, version salée. Une variante originale, pleine de fraîcheur et toute en légèreté !!

Pour 2 ramequins, type tartelettes ou crêmes brûlées :

• 1 oeuf + 1 blanc
• 2 abricots
• 2CS rases de fromage blanc
• 1/2 chèvre frais pilafrais (ou Petit Billy)
• arôme miel au goût
• 1 poignée de graines de sésame doré
• sel, poivre
• basilic

1. Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage blanc.
2. Ajoutez le fromage de chèvre, écrasé à la fourchette.
3. Assaisonnez avec sel et poivre, parsemez de basilic et incorporez l'arôme miel.
4. Rajoutez les graines de sésame et mélangez bien le tout.
5. Lavez les abricots, les couper en quartiers.
6. Disposez-les dans les ramequins, puis versez la préparation aux oeufs dessus.
7. Enfournez pour 25min à 200°, puis 5min au grill pour faire gratiner le tout.

Accompagnés d'une salade verte, ces petits clafoutis sont délicieux. La prochaine fois, j'utiliserai du miel à la place de l'arôme, et pourquoi pas des pignons de pin légèrement torréfiés à la place des graines de sésame....