Clafoutis d'abricots à la brousse Voici une autre

Clafoutis d'abricots à la brousse

Voici une autre idée d'utilisation des abricots, avec cette variante du clafoutis d'abricots au chèvre frais. 

Pour 2 ramequins :

• 1 oeuf + 1 blanc
• 2 abricots
• 2 bonnes CS de brousse
• arôme miel au goût
• sel, poivre
• basilic
• 3 à 4cc de jus de betterave (fac., pour la couleur et le goût)

1. Dans un bol, battre les oeufs avec la brousse.
2. Assaisonnez avec sel et poivre, parsemez de basilic et incorporez l'arôme miel. Mélangez bien le tout.
3. Lavez et coupez les abricots en quartiers.
4. Les disposer dans les ramequins, versez la préparation aux oeufs dessus.
5. Enfournez pour 20min à 210°, puis 8min au grill.
6. Servir avec une salade verte, abricots et betteraves (et 1 tomate jaune pour la couleur) relevée par de l'huile de sésame et du vinaigre de vin à la framboise.