Menu tout pomme : la suite...

Tartare d'avocat à la pomme et au fenouil

Je poursuis mon menu tout pomme en vous postant la deuxième recette : celle du tartare, qui a accompagné ma salade.

Pour 1 tartare :

• 1/2 avocat
• 1/4 de pomme
• 1 tranche de fenouil
• 2 petites poignées de graines de sésame doré
• sel earth's energy
• curcuma
• 1 pincée de curry
• jus de citron

1. Dans un bol, récupérez la chair de l'avocat et la couper en morceaux.
2. Emincez finement le fenouil et coupez le quart de pomme en morceaux.
3. Les ajouter à l'avocat, avec les graines de sésame.
4. Aspergez de jus de citron et assaisonnez avec le sel, le curry et le curcuma. Mélangez le tout et réservez au frais.
5. Dressez dans l'assiette à l'aide d'un cercle de dressage.